Restauration scolaire : le bar à salades

   

Il s’agit là d’un concept récent proposé par la CEA aux établissements scolaires volontaires. De quoi s’agit-il ? Tout simplement de mettre à disposition des élèves un plateau où ces derniers pourraient tourner autour et se servir en entrées : principalement des salades et crudités mais aussi des légumes cuits. 

 Toute l’équipe de cuisine s’est approprié le projet. Seul changement, covid oblige, un adulte sert les élèves. Et il faut dire que les élèves apprécient ! Tous les jours sont confectionnés des salades avec une belle variété de légumes (de saison bien sûr). Les légumes crus et cuits sont parfois associés à du poisson, de la viande, de la charcuterie ou encore des fromages. Afin que chacun puisse trouver son bonheur ! Le tout avec des assaisonnements variés, parfois même salé/sucré.

De quoi recharger les batteries de nos jeunes dont la pause repas est très attendue ! Et de leur donner l'habitude de consommer des légumes et de privilégier ainsi une nourriture saine !

 

Hécatombe au rucher

 

Vous avez sans doute  remarqué que les ruches disparaissaient au fur et à mesure de la terrasse intérieure du collège ? Malheureusement nos colonies sont mortes les unes après les autres, brutalement décimées par le varroa. De nombreuses personnes savent que les abeilles sont en danger, à cause de la pollution, du manque de ressources ou à cause du frelon asiatique (qui est arrivé récemment en Alsace). Mais peu nombreux sont ceux qui connaissent l’existence du varroa qui est pourtant un des ennemis n°1 des abeilles.

 

Le varroa est un acarien parasite, originaire d’Asie, arrivé dans les années 80 et qui vit aujourd’hui toutes les ruches de France. Il se fixe sur les abeilles adultes, sur les larves et se multiplie à l’intérieur du couvain. Il est donc indispensable de traiter les ruches et c’est ce qui a été fait sur notre rucher. Malgré cela la population de varroa a littéralement explosée au cours du mois de septembre et début octobre. Nous avons donc assisté à un effondrement brutal de la population de chacune de nos ruches malgré de bonnes réserves de miel et un nouveau traitement anti parasitaire. Les causes sont difficiles à comprendre et sans doute le résultat de plusieurs facteurs : un début d’automne froid et humide, un affaiblissement des colonies suite à un été très sec, une faiblesse génétique de nos reines face au varroa. Les conclusions ne sont pas évidentes à tirer mais c’est évidemment une situation décourageante pour l’équipe d’apiculteurs qui suit le rucher (Mme Reuther, Mme Maechling et Dominique Pierre de l’association Asapistra).

 

Heureusement les groupes d’élèves de 6^e qui ont participé aux ateliers abeilles ont pu faire leur visite à un moment où certaines colonies étaient encore populeuses et ont pu voir les ouvrières au travail.

Souhaitons que le la prochaine année apicole se termine moins tristement !

Le cross fait son retour

Annonce de Mme Vivé :

 "Après deux années spéciales, le collège A. Malraux renoue avec sa tradition : un cross avant les vacances de la Toussaint ! Venez nombreux soutenir les participants le mercredi 19 octobre 2022 de 9h à 12h, au stade de La Wantzenau. Un stand de boissons chaudes et froides ainsi qu'un stand de gâteaux vous seront proposés."

 

Les élèves de 3ème dans le cadre du cours de technologie de M. Schmidt ont composé des affiches. Voici quelques exemples :  

Chloé Klein-Jochem 3E

Eva Carmello 3D

Oscar Badina 3A

Victor Van Goethem 3B

Gaëtan CHAIGNE 3C

 

Les glaces italiennes mises à l'honneur au restaurant scolaire

 Il s’agissait bien d’une première ! On connaissait les moments forts autour des fromages affinés, de la charcuterie fine, … mais pas des glaces italiennes.

 

 

Mme Ofkir, la gestionnaire du collège et son équipe ont organisé jeudi 29 septembre ce moment festif. Elle a sollicité les partenaires chez qui le collège fait des achats tout au long de l’année pour bénéficier de cette prestation.

Il va sans dire que le succès était garanti ! Deux personnes ont été mandatées par l’entreprise glacière afin de servir les « gelato italiano ». Elles sont venues avec deux appareils professionnels pour permettre aux élèves de goûter des crèmes glacées fraîches. De l’avis des élèves : « délicieuses », « onctueuses », « fondantes ». Il faut dire que tout le monde a trouvé son bonheur puisque plusieurs parfums étaient proposés : vanille, chocolat, fraise, exotique.

Une expérience que les élèves et adultes aimeraient renouveler !